Élelmiszer-pazarlás csökkentése otthon – avagy hogyan legyél maradék-mágus, ne csak komposztkirály

Ugye te is voltál már úgy, hogy büszkén néztél végig a frissen feltöltött hűtőn… aztán pár nap múlva mégis dobtál ki belőle valamit? Az élelmiszerpazarlás csökkentése otthon nem mindig egyszerű, és még a leginkább tudatos háztartásokban is megesik, hogy elfelejtjük, mi van a hátsó polcon. Nekem például a múlt héten sikerült egy fél doboz tejfölt elveszítenem a hűtő mélyén. Kb. Indiana Jonesnak kellett volna lennem, hogy megtaláljam. Szomorú, de megtörtént.

És tudod, mi a durva? Hogy az élelmiszerpazarlás még a leginkább tudatos háztartásokban is ott lopakodik a sarkokban, mint valami kis kajaszellem. Mert hiába komposztálsz, ha közben csomó pénzt és energiát dobsz ki az ablakon.

De van jó hírem! A megoldás neve: maradék-kreativitás.

Maradék = lehetőség, ami nem ciki

Régen ciki volt bevallani, hogy tegnapelőttről maradt ételt eszel. Ma meg szinte menő. Olyan, mint amikor valaki simán felveszi ugyanazt a farmert két nap egymás után. Praktikus, na. A maradék nem vacak. A maradék alapanyag. Gondolj úgy rájuk, mint Lego-darabokra: színesek, sokfélék, és bármit összerakhatsz belőlük.

Például:

• Sült zöldségek? Tökéletesek quesadillába vagy rakott tésztába.
• Maradék sült csirke? Jöhet belőle wrap, salátafeltét vagy levesbetét.
• Főtt rizs? Pirítsd meg szójaszósszal, tojással, és kész is a gyors kínai stílusú rizs.
• Aszalódó sajtok a hűtőben? Bármilyen szószba, rántottába be lehet csempészni.
• El nem fogyott pörkölt? Isteni gulyásleves készíthető belőle

Bevásárlás, de ész nélkül? Na, azt ne!

A pazarlás legtöbbször ott kezdődik, hogy túl sok mindent veszünk, mert „jó lesz az még valamire”. Ismerős ugye?

Én például egyszer vettem három csomag rukkolát, mert akciós volt. Mondanom sem kell, a felét egy idő után csak a komposzt látta. Azóta van egy szabályom: csak akkor veszek valamit, ha TUDOM, mi lesz belőle.

Használj bevásárlólistát, és próbálj hetente egyszer nagyot vásárolni, ne minden nap. A gyakori boltba rohangálás veszélyes terep a kósza impulzusvásárlások miatt is. 

Gyökértől a szárig – ne csak a „szép részét” edd meg

Tudtad, hogy a sárgarépa zöldje ehető? Vagy hogy a brokkoli szára szuper finom, ha felkockázod és megpárolod?

Ez a „root-to-stem”, vagyis gyökértől-szárig szemlélet. Itt semmi nem megy veszendőbe. A retek levele például szuper pestónak, a karfiollevél meg mehet levesbe.

Kicsit olyan ez, mint amikor rájössz, hogy a pizsamád felsője simán elmegy sima pólónak is. Spórolsz vele, és senki nem mondja meg, hogy pizsi volt!

Hűtőtetris – az élelmiszer-pazarlás megelőzése játékosan

A hűtőd legyen átlátható, ne egy kaotikus Bermuda-háromszög. Címkézz, pakolj átlátszó dobozokba, és amit előbb kell megenni, azt tedd szem elé.

Játssz hűtőtetrisszel: a régebbi dolgokat előre, az újakat hátra. Így kisebb az esély, hogy egy hét múlva valami furcsa szag kezd szivárogni a hűtőből.

Innovatív trükkök – nem (csak) komposztálóknak

• Maradékmentő doboz: Tarts egy polcot vagy dobozt a hűtőben „megmentésre váró” dolgoknak, hogy lásd, mihez kell nyúlni.
• Levesmentés: Szinte bármiből lehet alaplé, főleg zöldségmaradékokból.
• Fagyasztó a barátod: Készíthetsz „maradék-mix” dobozokat is: apróra vágott zöldségek, főtt húsdarabkák, reszelt sajt – bármikor jól jönnek egy gyors leveshez vagy raguhhoz.
• Digitális segítség: Van már app, amiben lejárati időt követhetsz, és figyelmeztet, ha valamit fel kéne használni. Én most a Fridge Hero-t próbálgatom, tök jópofa!
• Offline segítség: Ha nem vagy app-rajongó, nyomtass ki egy Fagyasztó- és Kamrakövetőt, és ragaszd a hűtő ajtajára vagy a spájz falára. Így sosem felejted el, mi lapul a fiók mélyén. Innen töltheted le: LINK

Szóval, ne hagyd, hogy a kajaszellem átvegye az uralmat a konyhádban!

Tipp a végére: Következő főzés előtt nyiss ki a hűtőt, és nézd meg, mi van benne, mielőtt boltba rohannál. A legjobb recept ugyanis sokszor épp ott rejtőzik a maradékok között!

Neked van bevált maradékmentő tipped? Írd meg kommentben, hadd tanuljunk egymástól! 😊